1. מריחים שום בבית. ראש חמוץ ראש, כמו בשוק - מתכון צילום צעד אחר צעד לבישול החורף במשך שנים רבות, מלח...
2. איך לכסח ראשי שום
3. המצרכים
4. תיאור

מריחים שום בבית. ראש חמוץ ראש, כמו בשוק - מתכון צילום צעד אחר צעד לבישול החורף

במשך שנים רבות, מלח הוא שום. השום מתקבל כפי שנרכש בשוק. מלח כל הראש. הפרופורציות המדויקות של שום לא יכול לומר. כאשר כמה יתאים לסיר. בראשי שום לחתוך \ "שוליים \" (אל כל השורשים קטנים). אנחנו מקפלים את השום לתוך המחבת, שאוהב עם סלק, ואז מעת לעת מוסיפים סלק קצוץ טרי בין השום. שופכים שום מקופל לתוך המחבת עם מלח כך כל השום מכוסה. מלמעלה שמנו צלחת, ודיכוי. שמתי צנצנת של 3 ליטר מים. ו otsavlyaem רחוק במשך 10-12 ימים.

בריין:
על קר לי מתחת לעגורן המים
7 כפיות מלח

לאחר 12 ימים נשפך המלפפון הישן. אנחנו מעבירים את השום מעל הגדות: ואת המפרץ עם מלפפון חמוץ חדש.
בריין 2:
1 ליטר מים
8 כפיות מלח
מביאים לרתיחה
הוסף
פלפל
עלה דפנה
פטרוזיליה
מרתיחים וקרירים
ב מלח מוסיפים 1 כפות. l חומץ

יוצקים את צנצנות השום עם חמוץ קר לסגור עם מכסה פלסטיק.
כאשר השום הופך שקוף והופך צהוב, ואם עם סלק, זה יהפוך אדום, להסיר למקום קריר. אני ממשיך במסדרון, בארון עם שאר התפרים.

שום כבוש כשוק

נסה לבשל שום כבוש כמו בשוק: מתכון זה יתאים אפילו קוטפים צמחיים מתחילים לעונת החורף.בין חמוצים שונים עבור החורף, כמה מארחת שום לעשות שום. שום רק מסיר מרירות עודף רוויים עם ארומה של תבלינים.ירקות זה טוב כמו חטיף בשר מנות דגים מאוד עבור וודקה.רוב השום כבוש מקבל על השולחן עם ראש שלם, קנה rynke.No הראשון לאותו מוצר בדיוק ניתן לעשות בבית.

ראשי שום כבושים כמו שוק

המצרכים:

• שום - 1 ק"ג
• חומץ 9% - 200 מ"ל
• מלח - 30 גרם
• סוכר - 30 גרם
• פלפל שחור - 20 אפונה
• הכל - 20 גרגרים
• עלה דפנה - 2 יח '. בינוני
• מים - 200 מ"ל

חשוב: שום חייב להיות צפוף (קשה) כך קצירת השום יקבל את הפריך הרצוי. גודל ראש לבחור בינוני.

איך לכסח ראשי שום

1. שום מים רותחים. זה הכרחי כדי להסיר את קליפה נוספת, מבלי להפר את שלמות הראש. הסר את כל מיותר, בעוד לא מתחלקים שיניים נפרדות. ראשי שום להישאר שלם.
2. מעבירים את השום לתוך צנצנת זכוכית מעוקרים. למרות השום חמוץ אינו מיועד אחסון ארוך בבזאר, צעד זה לא יהיה מיותר.
3. מערבבים חומץ עם מים, מוסיפים תבלינים, מלח וסוכר. מרתיחים על אש נמוכה במשך 15 דקות.
4. מביאים לרתיחה, מגניב עד 80 מעלות צלזיוס ושופכים את השום.
5. סגור את מכסה הקפרון בחוזקה והשאיר קריר בטמפרטורת החדר.

בשוק לעתים קרובות יותר אתה יכול לראות שום ורוד. זה מריר עם סלק יש מראה מאוד אטרקטיבי ומעורר תיאבון.זה יכול גם להיות מבושל עם הידיים שלך ולא גרוע יותר מאשר בבזאר.

שום כבוש עם סלק

המצרכים

• 1 ק"ג שום
• 1 סלק קטן
• 100 מ"ל של חומץ 9%
• 2 כפות. כפות מלח וסוכר
• 5 פלפל שחור
• 4 ציצי ציפורן
• 1 ליטר מים - חצי כוס של חומץ 9%
  לחלופין, שכב שכבות של פטרוזיליה.

מתכון של שום כבוש עם סלק

1. ראש שום לקלף את השכבה העליונה של קליפה, בעוד לא מתחלקים ציפורן.
2. טובלים לרגע במים רותחים ומיד שופכים על מים קרים.
3. לקלף את סלק לחתוך לפרוסות דקות.
4. מניחים שום בצנצנות זכוכית מעוקרות, לסירוגין עם חתיכות של סלק.
5. מרתיחים את המים עם פלפל, מלח, ציפורן וסוכר, להסיר מן החום ויוצקים בחומץ.
6. יוצקים את השום במרינדה.
7. הבנקים סוגרים היטב את המכסים ומקררים.

אפשר לנסות שום, כמו בשוק, תוך 3 ימים, שום במרינדה מאוחסן בראשים במקרר או במקום קריר אחר בטמפרטורה שלא עולה על 12 מעלות צלזיוס. יכול להיות בשר, דגים, עוף, רק עם תפוחי אדמה מבושלים ומטוגנים, שום במרינדה יגדיל את התיאבון ולתת טעם מלוח נעים לכל מנה.

1 מנה 15 דקות

תיאור

ראש המרינדה שום הוא קציר מאוד יוצא דופן וחורף הקציר. באופן כללי, השימוש בשום אינו מוגבל לשימוש בו רק בצורה גולמית או כתבלינים. במדינות שונות של העולם יש מגוון של דרכים לבשל שום. באסיה, למשל, שום כבוש עם ראשי בצורה כזו שבתוך זה הופך שחור כמו גחלים והוא נחשב חטיף פופולרי מאוד. האיטלקים המציאו שיני שום בשמן זית, מה שהופך אותם למכרז מאוד ומסיר ריח חריף מדי.

בזה מתכון צעד אחר צעד מהתצלום נספר על אופן החמצת השום בראשים שלמים על פי המתכון הארמני המסורתי. עבור מתכון כזה, אנחנו צריכים רק את הראש הצעיר של השום, אז זה יהיה לך לטפל מראש. אפילו ירק שורש מעט איטי כבר לא מתאים כבישה. מדברים על - נכסים מועילים ואת האיכויות, בצורה זו ועם שיטה זו של שימור שום כמעט כולם יחסוך. טעמי הטעם של השום יישארו ללא שינוי, אבל הריח ישתנה מעט. שום כזה, במרינדה כמו בשוק, בעתיד ניתן להשתמש כדי להכין מאכלים שונים, ואת המיץ ממנו סלטים ההלבשה. בואו נתחיל לבשל את ראשי החורף החמוצים בבית.