Главная › Новости

10 Гастрономічних куточків рима

Опубликовано: 21.10.2018

Рим - це місто мрії, напевно, для половини населення земної кулі. Зізнайтеся чесно, хіба ви ніколи не марили їм?

Не мріяли прогулятися по його вулицях, доторкнутися до безцінним пам'яткам архітектури, що збереглися з часів Середньовіччя та епохи Відродження?

Невже жодного разу в житті ви не мріяли ковтнути цього захоплюючого, дурманного, ятрять серця і уми великих людей, повітря? Невже слідом за Гоголем ви не визнавалися в любові цього вічного місту? Любити Рим можна, навіть жодного разу не побувавши в ньому, а побувавши в ньому, неможливо не мріяти про повернення до нього ...

Подорожуючи по Риму, ви будете відкривати його знову і знову, в який би раз ні поверталися сюди. І на вашій особистій карті Риму періодично будуть з'являтися нові куточки, гідні називатися коханими.

Ми хочемо розповісти вам про декілька таких місцях, які варто відзначити на вашій гурман-карті. Адже побувати в Римі і не скуштувати справжньої італійської кухні просто блюзнірство.

Одним з перших гастрономічних потрясінь, які вам належить випробувати, напевно стане піца. Так, та сама піца, яку ви безліч разів пробували і в своїй країні, і в своєму рідному місті, і яку не раз готували на власній кухні.

Але! Італійська піца не зрівняється ні з чим, що вам було відомо до неї під цією назвою.

Приготування піци в Італії - мистецтво, всі грані якого можна побачити і оцінити в Римі. Ні, мабуть, жодної вулиці, на якій не було хоча б однієї піцерії або, як вони тут називаються, pizza al taglio -закладу, де вам запропонують не всю піцу цілком, а порційні шматки піци, деякі з яких бувають аж ніяк не маленького розміру.

І це дуже зручно, тому що при всьому тому розмаїтті, яке пропонують римські пиццайола, зупинитися на одному виді піци практично неможливо.

Одним з кращих закладів порціонної піци в Римі можна назвати піцерію La Renella , вона знаходиться в богемному кварталі Трастевере (Trastevere) за адресою 15-16 Via del Moro, Trastevere. Тут вам запропонують піцу з ковбасою та сиром рокет, з горгондзолой і салатом радіччо, з картоплею і пармезаном, з білими грибами і рікоттою і багато інших.

Цікавим елементом інтер'єру цієї піцерії є велике вікно на кухню, через яке відвідувачі можуть спостерігати за майстерністю піццайол.

Іншим цікавим місцем є Panificio Dal Sor Giovanni - магазин-закусочна, який можна знайти за адресою Via del Governo Vecchio 29. Емільяно Паладіні, власник магазину і пиццайола в третьому поколінні, може розповісти про свою справу багато цікавого.

Наприклад, те, що Panificio був відкритий в 1914 році дідусем Емільяно - Уго Паладіні, і придбав гарну славу: сімейство Паладіні під час війни роздавав людям хліб. До речі кажучи, свіжий білий хліб все ще залишається візитною карткою закладів, але найзнаменитішим товаром є все ж піца.

Потрапивши в Panificio, ви будете оточені прозорими холодильними боксами з різноманітними овочами - буряком, помідорами, перцями, артишоками, салатами, маслинами, грибами, а також ковбасами, сирами, флягами соусів і багатьма іншими продуктами. З усього цього різноманіття вам належить вибрати начинку для піци і трохи почекати своє замовлення.

Дуже хорошу піцу можна знайти і в пекарні Antico Forno Del Campo de 'Fiori . Як правило, пекарні не пропонує особливо великого асортименту піц, але ця пекарняотлічается від усіх інших.

По-перше, це одна з найстаріших пекарень в місті, тому можете не сумніватися, що тут вам приготують справжню римську піцу, якою її робили протягом століть. Спробуйте піцу Бьянка - коржик з травами і маслом, піцу росу - коржик з травами, маслом і томатним соусом, або піцу з моццареллой.

У пекарнях піцу продають не порційними шматками, як в піца аль тальо, а на вагу - від 6,5 до 9 доларів за кілограм.

Величезний вибір піци - принаймні, сто різних видів - можна виявити в піцерії Green Pizz , розташованої за адресою Via Cernaia 16. Цей заклад працює щодня, але тільки по вечорах, з 19:30 до 1:00.

А коли вам набридне звичайна піца, і ви захочете нових відчуттів - тримайте маршрут в La Maremma - сучасне і елегантне заклад для гурманів-піццеедов. Тут вам запропонують таку піцу, яку не запропонують більше ніде.

Піцерія працює з вівторка по неділю з 19:00 до 00:00. Адреса: Viale Parioli 93.

Але якщо Green Pizz і La Maremma не можна назвати дешевими закладами, то піцерія Ai Marmi в Трастевере (53-59 Viale di Trastevere) Більш доступна для середнього гаманця. Місцеві жителі любовно називають цю піцерію «моргом» за її мармурові столи, які влітку і навесні виставляються на вулицю.

В Ai Marmi не потрібно попередньо замовляти столик, в будь-який час дня (крім середи, коли у піцерії вихідний) ви можете прийти сюди і замовити не тільки велику піцу, але і смажену у фритюрі Баккалом (солону тріску), і фаршировані свининою маслини, і гарне домашнє вино.

З кавою у італійців дуже теплі стосунки. Зустріти де-небудь в Італії поганий кави практично неможливо.

Справжня кава, на думку італійців, повинен бути обов'язково міцним. Якщо ви поділяєте цю думку, то запишіть адресу однієї крихітної, але дуже популярною в Римі кав'ярні:Piazza Sant'Eustachio 82.

Кав'ярня San'Eustachio ( Caffe San'Eustachio ) Пропонує досконалий італійська кава - міцний, чорний з тією кількістю цукру, який необхідний йому для відтінення смаку. Вам краще не ходити сюди, якщо ви визнаєте тільки каву з молоком або кавою надто солодкий, тому що бармен не зрозуміє вас, а за спиною ви почуєте обурене нашіптування пуритан.

Будь гурман з будь-якої подорожі намагається привезти якісь гастрономічні сувеніри, а поповнити колекцію сувеніром з Риму - просто свята справа. За адресою 76 Piazza delle Cinque Lune, Corso del Rinascimento є оригінальний магазинчик Ai Monasteri , в якому всі товари від мила до грапи виготовлені в жіночих монастирях.

За адресою 21-22 Via di Marmo знаходиться чудовий маленький магазин Confetteria Moriondo Gariglio , він спеціалізується на цукерках ручної роботи, всі солодощі упаковуються в блискучі яскраво-червоні коробочки. Погодьтеся, привезти додому настільки розкішний подарунок дорогого коштує.

Але самим чудовим місцем для вибору кулінарних сувенірів є Porta Portese - найбільша барахолка в Європі, яка проходить в Римі щонеділі. Тут ви зможете знайти абсолютно унікальні речі і при бажанні навіть зібрати експонати для невеликого музею - маса старих кухарських приладдя, в тому числі старовинне італійське кухонне обладнання, книги, антикварні полотна, делікатеси з усіх куточків Італії.

Відправлятися на барахолку потрібно з ранку - вона працює з 5 до 14 годин.

* * *

Наша записна книжка гастрономічних куточків Рима поповнилася сьогодні десятьма місцями, які можна відвідати під час гурман-туру по Вічному місту. Але це лише сота, якщо не тисячна частина всіх задоволень, якими може насолодитися цінитель хорошого смаку. Але ж і це тільки наше перше подорож до Риму ...